진동 수산횟집...능성어

 

여기는

 

마산 신세계백화점 뒷편입니다.

 

모임이 있어 들렀는데...

 

능성어를 맛보게 되었습니다.

 

 

-상당히 매끄럽고..

 

졸깃하고 단단한 식감이

 

확실히 일품이었습니다.

 

 

-그렇다고 제주도같이

 

다금바리로 부르면서

 

겁나게 비싸게 먹을 필요는 없습니다.

 

 

 

-제철 생선...싱싱한 생선을

 

맛보면 그만입ㄴ다.

 

 

-참돔같은

 

여름어종을 제외하고는

 

우리나라 생선들은

 

겨울에 가장 맛있습니다.

 

추운 겨울을 나기 위해

 

기름기를 많이 축적 하기 때문에

 

고소하게 느껴집니다.

 

 

-매운탕은

 

1시간정도 졸이면..

 

진득하니 기가 막힌 매운탕이 됩니다.

 

역시 재료가 싱싱해야 합니다.