산청...원지...목가식당

산청군 단성면에 있는 식당입니다.

-조선시대 재래종 돼지고기를

맛볼수 잇는 곳입니다.

일반 흑돼지 하고도 많이 다릅니다.

-국내에는 재래종 돼지가 없어

일본에서 종자를 구해왔다고 합니다.

-소규모 농장에서 나오는 고기라

산출되는 양이 많지 않습니다.

-고기맛은

아주 어릴때.. 동네 잔치에서 먹던 고기맛입니다..

-돼지고기의 지방이 아삭하게 씹힙니다.

구워도 물이 나오지도 않고. 타지도 않습니다.

-근육부위는 아주 부드럽습니다.

-무엇보다... 농장에서 직접 가져오는 고기이므로...

아주 싱싱합니다...

냉동고기하고는 비교할수 없이 깨끗한 맛입니다.

아마 이 고기를 한번 먹어보면..

제주도 흑돼지니... 오겹살이니...

하는 고기는 거들떠 보지도 않을 것입니다.