2.참취...취나물...

 

일반적으로 취나물이라고 판매하는 것은 참취의 어린순 이다.

 

곰취와 비슷하나, 삼각형이다.

 

 

 

 

참취는 국화과에 딸린 여러해살이풀이다.

주로 산과 들에서 자라며, 한국 각지에 분포하고 있다.

 

줄기는 곧게 뻗어 1.5 미터가 된다. 잎은 넓은 달걀 모양으로 끝이 뾰족하며 어긋나는데,

줄기의 아랫부분에 달리는 잎은 잎자루에 날개가 달려 있다.

 

여름에서 가을에 걸쳐 2 센티미터 정도 되는 여러 개의 두상화가 산방꽃차례를 이루면서 달린다.

 

중앙에 있는 관상화는 노란색인 데 비해, 가장자리의 설상화는 흰색을 띠고 있다.

 

 

봄에 돋는 어린순을 나물로 먹는다. 취나물의 주 재료이다.